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章丘黄家烤肉|特色烤肉技术学习

章丘黄家烤肉|特色烤肉技术学习
章丘的黄家烤肉是山东名吃,起源于明末清初,迄今已有300多年历史。传统的烤制方法以整猪烤制,以其皮黄酥脆、外焦里嫩、久放长存闻名于世,早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地,享誉全国。
济南御卿祥餐饮管理有限公司在继承传统章丘烤肉的基础上,对其烤制的工艺、方法进行了突破性的改良提升,。我公司加工的章丘烤肉是选用优质的带皮猪五花肉(平均每块6-10斤)经划刀后放到配好的腌渍料中浸泡腌制,根据每天销售量的多少酌情烤制,保证了口味的一致,让消费者每天都能吃到新鲜的章丘烤肉,烤肉用馕坑炉可移动,每炉每次可烤制猪五花肉50斤左右,用时50分钟,避免了整猪烤炉具占用空间大(30平米左右)烤制的时间长的缺陷。
特色烤肉技术学习来御卿祥实体店师傅手把手教学,3-5天就可学会,欢迎大家来我们的生态园实地考察或者来电咨询!
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  • 【公 司】:御卿祥餐饮管理有限公司
  • 【联系人】:张砾
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  • 【地 址】:山东济南章丘老磨坊生态园
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